Czekoladowo bananowe wariacje

Składniki (3 porcje):

• 3 banany, koniecznie dojrzałe 
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 3 łyżki likieru bananowego
• 0,2 litra mleka zagęszczonego słodzonego 8 % tłuszczu
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie: 

• Banany zmiksować, Dodać pozostałe składniki i dalej miksować. 
• Rozlać do szklaneczek i odstawić do zamrażarki na godzinę. 
• Udekorować listkami mięty.

Domowe ciasto kokosowe

Kokos to istotny składnik deserów brazylijskich. Dzisiaj czas na ciasto kokosowe, oczywiście proste i szybkie w przygotowaniu bo takie lubimy najbardziej.

Składniki: 

• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 szklanki śmietany
• 2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie i wstawić do nagrzanego piekarnika (temperatura średnia ok.170C -180C) na 45 minut.


Ciasto nie jest zbyt słodkie. Można jeść go samo ale my proponujemy razem z dżemem czy konfiturą. Dodatkowo wystarczy kawałek by nim się nasycić, ma konsystencję domowej roboty razowca tym samym będąc dobrym pomysłem na śniadanie:-)

Smacznego!

Mus bananowy

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleka słodzonego, zagęszczonego
• 2 duże banany
• sok z cytryny
• listki mięty do przybrania

Przygotowanie:

• Banany zmiksować na purre. Dodać mleko słodzonego i miksować dalej. Na samym końcu sok z cytryn. 
• Rozlać do filiżanek i odstawić do lodówki by deser się schłodził. 
• Przybrać listkami mięty. 

Brazylijskie ciasto bananowe

My mamy nasze ciasta i placuszki jabłkowe,  Brazylijczycy mają swoje bananowe.

Zdjęcia mówią same za siebie jak pyszne:-)

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• szklanka cukru
• pół szklanki mleka 
• pół szklanki oleju
• 2 jajka całe
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 6 bananów (miękkie i dojrzałe)
• łyżka cukru i łyżka cynamonu (jako zamiennik użyliśmy cukru cynamonowego)

Forma na ciasto: tortownica lub forma na ciasto okrągła 25 cm

Przygotowanie: 

Do dużej miski wrzucić: jajka, mąkę, cukier, mleko, olej oraz pokrojone cieniutkie plasterki 3 banany. Wymieszać delikatnie łyżką. Dodać proszek do pieczenia. 

Przelać masę do tortownicy lub formy na ciasto (wcześniej wysmarowanej masłem). Na surową masę do dekoracji położyć cienkie plasterki 3 bananów
(np, tak jak na zdjęciu). Posypać cynamonem i cukrem lub cukrem cynamonowym. 

Wstawić do piekarnika na 30-35 minut na 180C (czas i temperatura dla piekarników elektrycznych)

Koktajl pomarańczowo jabłkowy na bardzo słodko

Po przygotowaniu musu z kiwi w lodówce zostało nam jeszcze trochę mleka słodzonego oraz śmietanki. Ponieważ jak już można po naszych wpisać zauważyć nie lubimy aby coś nam zmarnowało takowóż postanowiliśmy te resztki spożytkować. Wystarczyło dodać trochę z soku z pomarańczy oraz jabłka i gotowy koktajl, który po schłodzeniu w lodówce okazał się pysznym zwieńczeniem tego męczącego tygodnia.

Składniki: 

• 200 ml mleka słodzonego zagęszczanego
• 200 ml śmietany do deserów
• sok wyciśnięty z dużej pomaranczy
• miąższ z 2 średniej wielkości jabłek

Przygotowanie: 

Składniki zmieszać w mikserze, najpierw mleko i śmietanka a później razem sok i miąższ.

Oczywiście jak to nie jeden raz już pisaliśmy, odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Ponieważ napój jest wyjątkowo słodki, przyda się kawałek pomarańczy na samym końcu:-) 

Mus z kiwi

Dzisiaj znowu banalnie. Coś słodkiego, coś prostego co można przygotować w środku tygodnia w tzw. 5 minut. A co jest prostszego niż mus. Kiedyś już prezentowaliśmy przepis na mus cytrynowy, dzisiaj podmienimy tylko owoc ale pozostaniemy w barwach flagi brazylijskiej. Zamiast żółtej cytryny dodamy zielone kiwi.



Składniki:

• 200 ml mleko słodzone zagęszczone
• 200 ml śmietany do deserów (30% tłuszczu)
• sok z połowy cytryny świeżo wyciskany (1/4 z opakowania śmietany)
• 3 kiwi, w tym jedno do dekoracji

Przygotowanie:

Śmietankę z mlekiem ubijamy i w trakcie dodajemy sok z wyciśniętej cytryny oraz miąższ z kiwi.. Rozkładamy w maleńkich miseczkach lub filiżankach, mogą być również pucharki. W naszym przypadku starczyło na 8 filiżanek do espresso. Przystrajamy kawałkami kiwi.

Odstawiamy do lodówki do schłodzenia (lub na kilka chwil do zamrażarki).

Efekt? W smaku pycha, mus słodki ale lekko kwaskowaty. Ważna informacja, jeśli miąższ z kiwi będzie zawierać również czarne nasionka mus lekko zgorzknieje, można oczywiście dodać odrobinę cukru aby ten efekt zniwelować. Wizualnie prezentuje się cudownie w białych filiżankach.

Ciasto z mango i pomarańczą

W lodówce leżało mango i spoglądało tęsknie. A my nie mieliśmy na nie pomysłu aż do dzisiaj. A może tak ciasto? Problem niestety że mieliśmy je jedno tak jak jedną mieliśmy pomarańczę. Tak więc postanowiliśmy połączyć te dwa i owoce i to co nam wyszło. 

Ponieważ ciasto wyszło o dziwo takie nie brazylijskie bo nie diabelnie słodkie polaliśmy je polewą czekoladową. 

Jeszcze słodka kawa i.... można zapomnieć o deszczu na zewnątrz. 

Składniki ciasta: 

• szklanka soku z wyciśniętej pomarańczy i miąższu z manga 
• 3 jajka 
• 1,5 szklanki cukru (można i 2 jeśli chcemy słodsze) 
• 2 i pół szklanki mąki tortowej 
• łyżka proszku do pieczenia 
• 4 łyżki masła lub margaryny do pieczenia 

Polewa ciasta: 

• szklanka cukru 
• 4 łyżki mleka 
• 4 łyżki czekolady w proszku lub nesquik kakao 
• łyżka masła 

Foremka: forma na babkę z kominem

Przygotowanie: 

W mikserze ubijamy cukier z margaryną. Dodajemy jajka, a następnie sok z manga i pomarańczy, mąkę i proszek do pieczenia. Wlewamy masę do foremki i pieczemy godzinę w piekarniku (elektrycznym) w temperaturze 160C. 

Przygotowanie polewy:

Składniki polewy zagotować w rondelku i utrzymać na ogniu przez ok. 5 minut, aż cukier się w pełni roztopi.

Szalona czarnuszka czyli ciasto czekoladowe inaczej

Każdy ma swój przepis na ciasto czekoladowe, dzisiaj jedna z jego wersji, bardzo popularna w Brazylii tzw. Nega Maluca czyli w tłumaczeniu szalona czarnuszka. Ciasto jest cudownie puszyste, pięknie wyrasta a polewa jest taka "cukrzysta".
Jest to świetna propozycja na Sylwestra niezależnie czy przygotowujecie go w domu gdyż szybko i prosto się go robi, czy też wychodzicie w gości - łatwo go zapakować i przetransportować.  Nasze ciasto jak wyżej już czeka na na naszych gości!

Składniki ciasta:

• 3 jajka całe
• 1 i pół szklanki cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka czekolady w proszku lub nesquik kakao
• pół szklanki oleju
• 1 łyżka proszka do pieczenia
• szczypta soli
• szklanka ciepłej wody
• kilka kropel wódki lub likieru 

Polewa ciasta:

• 4 łyżki mleka
• pół szklanki  czekolady w proszku lub nesquik kakao
• 1 łyżka masła
• szklanka cukru

Przygotowanie: 

Składniki: jajka, cukier, czekolada, mąka, a później woda, sól i proszek do pieczenia ubić w mikserze. 

Piec w piekarniku na 180C przez 50 minut. 

Forma na babkę z kominem. 

Składniki polewy zagotować w rondelku i utrzymać na ogniu przez ok. 5 minut, aż cukier się w pełni roztopi.

Brazylijskie ciasto pomarańczowe

Po tygodniowej przerwie wywołaną nie tyle przygotowaniami do Świąt co przerwą w dostępie do internetu, wróciliśmy. Jeśli komuś się zdaje że w dzisiejszych czasach przy tak ogromnej konkurencji banalnym jest załatwienie dostępu do internetu jest w błędzie. Jako powrotny post zamieszczamy przepis na przepyszne ciasto pomarańczowe wg przepisu mamy Brasileiro. Ciasto pomarańczowe jest tak popularne w Brazylii jak sernik czy szarlotka w Polsce a każda Pani Domu ma swój własny przepis. A o to i on.

Składniki na ciasto:

•  200 gram margaryny Kasi
• 2 szklanki cukru (brązowego lub białego) 
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 szklanki soku z wyciśniętych pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa do ciasta:

• pół szklanki soku z pomarańczy
• 3 łyżki cukru najlepiej brązowego

Foremka: forma na babkę z kominem

W mikserze ubijamy cukier z margaryną. Dodajemy jajka (można choć nie jest to koniecznie oddzielnie ubić białka na sztywną pianę). Następna w kolejce jest mąka, proszek do pieczenia i  na samym końcu sok z pomarańczy.

Wlewamy masę do foremki i pieczemy godzinę w piekarniku (elektrycznym) w temperaturze 150C. Ponieważ ciasto jest z sokiem z pomarańczy jego konsystencja nie będzie przypominała naszej babki piaskowej czy cytrynowej. Ciasto pomarańczowe to ciasto "zakalcowate".



Upieczone ciasto wykładamy z formy na paterę na ciasto.
A teraz kolej na polewę. Aby przygotować polewę wyciskamy sok z pomarańczy i wlewamy na rondelka, który stawiamy na niskim ogniu. Dodajemy 3 łyżki cukru i mieszamy, aż nabierze konsystencji karmelu. Karmelem polewamy ciasto.



Gotowe, a o to rezultat!

Brigadeiros czyli brazylijski słodyczowy szał!

Czy jest coś jeszcze popularniejszego niż beijinhos? Jest! Czy jest coś jeszcze słodszego od cocadas? Jest! To brazylijskie BRIGADEIROS! Spotkacie je na każdej prawdziwej brazylijskiej imprezie czy to urodziny maluchów, sylwester czy też święta.


Legenda o powstaniu brigadeiros mówi, iż stworzono je w 1940 roku w czasie kampanii prezydenckiej Brigadeiro Eduarda Gomeza. Brigadeiro czyli po polsku Brygadier to stopień wojskowy w armii brazylijskiej. Są różne wersje tej legendy, jedna mówi że słodycze sprzedawane były, aby pozyskać fundusze na kampanię, inna że rozdawane na wiecach aby pozyskać łasych na słodycze Brazylijczyków. Jedno jest pewne, słodycze do dzisiaj cieszą się ogromną popularnością a Eduardo Gomez kampanię polityczną przegrał.

Jeszcze jedna ciekawostka. W niektórych regionach te słodycze nazywane są negrinho czyli czarnuszek.

Składniki:
1) puszka  mleka zagęszczonego słodzonego 8% (0,5 l). Jeśli jesteście fanami brazylijskich słodyczy od razu dobrze zaopatrzyć się w karton takich puszek.
2) 4 kopiate łyżki nesquik lub czekolady w proszku (tak przyrządzi je prawdziwy Brazylijczyk, natomiast jeśli nie obojętna jest Wam liczba pochłoniętych kalorii dodać należy 3 łyżki gorzkiego kakao)
3) łyżka masła lub margaryny np. Kasi
4) do przybrania polecam: płatki dekoracyjne o smaku czekoladowym (dla Twardzieli), wiórki kokosowe, zmielone orzechy, płatki migdałów lub też zmielone herbatniki
5) małe papierowe foremeczki na babeczki

Przygotowanie:





Do garnka dajemy najpierw masło/margarynę i stawiamy garnek na średni ogień (w przypadku naszej kuchenki indukcyjnej to 6). Dodajemy puszkę mleka i mieszamy.









Następnie dodajemy czekoladę/słodkie kakao w proszku i mieszamy aby nie pozostały grudki. Gotujemy ok 15 minut. Masą musi zgęstnieć i nabrać konsystencję takiej ciągutki.















Dobrym testem (podglądniętym w brazylijskim programie kulinarnym) jest położenie troszeczkę tej masy na zimnym talerzu, jeśli zastygnie to znaczy że jest już gotowa.
Odstawmy ją do ostudzenia (lepsza do toczenia kuleczek jest taka po odstaniu w lodówce z pół godziny).









Przez rozpoczęciem toczenia kuleczek dobrze jest posmarować ręce masłem aby masa nie kleiła się do palców. Kuleczki koniecznie obtaczamy w posypce czy to z płatków czekoladowych czy wiórek kokosowych (jak zaproponowano powyżej). Obtoczmy grubo. Gotowe przekładamy do foremeczek.
Nie przejmujmy się gdy troszkę się spłaszczą. Dobrze jest je trzymać w lodówce.